Receta de Lomo de cerdo en salsa verde

Esta colorida y sabrosa receta de lomo de cerdo en salsa verde es perfecta para cualquier época.
Lomo de cerdo en salsa verde
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Esta colorida y sabrosa receta de lomo de cerdo en salsa verde es perfecta para cualquier época. Lo mismo la disfrutas con un poco de arroz, que con una ensalada de maíz y nopales o con unas tortillas de maíz. Recuerda mantener el balance. Cocinando en casa y balanceado, te ahorras de esas calorías demás que no hacen falta.

Lo que necesitas:

  • 2 libras de filete de lomo en cubos de dos pulgadas (usa la parte más tierna del lomo, que tiene un poco más de grasa)
  • 6-7 tomatillos verdes
  • 1/2 cebolla blanca
  • 1 chile serrano (quítale las venas y las semillas si prefieres sin picante)
  • 2 dientes de ajo frescos y pelados
  • 1/3 taza de cilantro fresco
  • 2 cdas. aceite de oliva extra virgen
  • 1/2 taza de agua
  • Sal y pimienta al gusto

Lo que tienes que hacer para la receta de lomo de cerdo en salsa verde:

  1. Retira la piel de los tomatillos y lávalos bien debajo del grifo de agua, hasta remover la capa pegajosa que tienen.
  2. Llévalos a la licuadora con la cebolla, el ajo, el cilantro, el chile, el agua y un poco de sal y pimienta.
  3. Sazona los lomos con sal y pimienta y deja a un lado.
  4. En una cazuela o sartén profundo, a temperatura mediana alta, agrega el aceite y dora bien el cerdo por unos 3-5 minutos. Retíralos y deja a un lado.
  5. Agrega la salsa al sartén y deja que hierva en fuego mediano por 5-7 minutos.
  6. Lleva el cerdo otra vez a la olla y termina de cocinar los lomos junto la salsa, por 5 minutos más.
  7. Sirve en un envase profundo y decora con rábanos o más cilantro.

¡Buen provecho!

CalaBienestar.news by Ismael Cala

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