Receta de Suke de Tuna con noodles crocantes.
Ingredientes:
400 gr. Atún fresco
Sal
Soya
½ limón
La ensalada:
200 gr. Zanahoria rallada
200 gr. Repollo picado finamente y blanqueado.
100 gr. Noodles fritos
5 gr. ciboullette
5 gr de sésamo negro
1 cucharada de mostaza
100 gr de pasta de miso
50 ml de miel
½ Taza de aceite de sésamo
½ taza de aceite vegetal
Para el atún:
Se limpia el lomo de atún y se hacen rectángulos. Luego se le agrega sal y en una plancha bien caliente se sella por los cuatros lados.
Se sacan de la plancha y se meten con la soya que lo cubra por 4 horas aproximadamente.
Para la ensalada:
Se ralla finamente la zanahoria.
Se corta finamente el repollo y se pasa por agua hirviendo 5 segundos. Se saca y se mete en baño invertido.
Se fríen los noodles de arroz y se dejan escurrir.
En una licuadora se coloca la pasta de miso, la mostaza, soya, miel, y poco a poco se colocan en forma de hilos los aceites.
Para servir :
En un bowl se mezcla la zanahoria, los noodless, el repollo, el ciboullette, el ajonjolí, y se le agrega el dressing que se hizo en la licuadora.
Se coloca en el plato y en una tabla se corta el atún longitudinalmente.
De la marinada se toma un poco. Se le agrega el jugo de limón y se coloca por encima del atún. Se adorna el plato con ciboullette.
¡Qué te aproveche esta receta de Suke de Tuna con noodles crocantes!
