Cómo evitar la intoxicación por alimentos

La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) ofrece una serie de consejos de inocuidad alimentaria que pueden ayudarle ante la llegada del clima frío.
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A medida que el clima se va enfriando en el hemisferio norte, quizás desee pasar más tiempo horneando o guisando en su cocina, o tomando una copa de sidra. Pero, ¿cómo evitar la intoxicación con alimentos?

Para ayudarle a hornear, cocinar y disfrutar su sidra en esta temporada, la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés) ofrece una serie de consejos de inocuidad alimentaria que pueden ayudarle a evitar la intoxicación por alimentos. Estos consejos pueden ayudarle a mantener su salud dentro y fuera de la cocina, independiente de la estación climática.

Al hornear:

Si está horneando pies de manzana, pan de calabaza o cualquier cosa parecida, probablemente utilizará harina. Es importante recordar que la harina es un alimento crudo. Muchos alimentos preparados con harina también contienen huevos crudos. Debido a que estos ingredientes están crudos, pueden contener bacterias peligrosas. Le presentamos algunas formas de protegerse al hornear con harina y huevos:

-Nunca ingiera ni pruebe harinas, masas o batidos crudos.

-Siga las recetas y las instrucciones de los empaques de mezclas para hornear y de otras preparaciones que contengan harina (o huevos), y cumpla con las temperaturas y tiempos de cocción especificados.

-Conserve los alimentos crudos, como la harina y los huevos, separados de los alimentos listos para consumir.

-Aprenda más acerca de la harina cruda y los huevos, y cómo manipular estos ingredientes de forma segura.

Al cocinar:

Sin importar si está experimentando con una nueva receta, o preparando una comida para la familia, seguir estos cuatro simples pasos puede ayudarle a evitar que bacterias peligrosas le hagan daño a usted y a su familia:

-Limpiar frecuentemente sus manos y las superficies.

-Separar carnes, aves, mariscos y huevos crudos de otros alimentos en su carrito de compras, bolsas del supermercado y en el refrigerador.

-Cocinar los alimentos a las temperaturas correctas.

-Enfriar los alimentos rápidamente refrigerando o congelando las carnes, aves, huevos, mariscos y otros productos perecederos antes de las 2 horas después de haberlos comprado o cocinado (o antes de 1 hora si la temperatura ambiente está por encima de 90° F).

Al beber jugos o sidra:

Si planea disfrutar una sidra de manzana caliente, o un refrescante jugo exprimido, recuerde que cuando las frutas y vegetales se exprimen frescos o se usan crudos, las bacterias presentes pueden terminar en su jugo o sidra.

Esto es lo que debe saber y hacer para beber un jugo o sidra de forma segura:

-A menos que los productos hayan sido pasteurizados o tratados de alguna manera para destruir las bacterias peligrosas, el jugo podría estar contaminado.

-Identifique la etiqueta de advertencia que indica que el producto no ha sido pasteurizado para evitar comprar jugos no tratados. Los jugos no tratados se venden más comúnmente en la sección refrigerada del supermercado.

-Al preparar jugos o sidra en casa, lave cuidadosamente sus manos y todos los productos, y deseche cualquier parte dañada o magullada de las frutas o vegetales. Almacene el jugo o la sidra en el refrigerador.

CalaBienestar.news by Ismael Cala

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